丁酸乙酯
丁酸乙酯
丁酸乙酯，其廣泛應用於食用香精配方中，如香蕉、菠蘿等，可調配多種果香型香精和其它香型香精。nChI是=1/C6H12O2/c1-3-5-6(7)8-4-2/h3-5H2,1-2H3。
丁酸乙酯是一種有機物，化學式為C6H12O2。
基本信息
- 中文名
- 丁酸乙酯
- 外文名
- Butyric acid ethyl ester
- 化學式
- C6H12O2
- 熔點
- -93.3℃
- 密度
- 0.886g/cm3
- 水溶性
- practically insoluble
- 沸點
- 122.4
- 閃點
- 25
- EINECS號
- 203-306-4
- 外觀
- 無色透明液體，具有菠蘿芳香氣味
- 摩爾質量
- 116.1583
- CAS號
- 105-54-4
- 英文命名
- ethyl butanoate
- 色狀
- 無色液體
- 香氣
- 清靈強烈的甜果香，有菠蘿、香蕉、蘋果氣息。極易擴散，不持久，濃度高有脂肪臭
- 相對密度水1
- 0.870--0.877
- 折光率20℃
- 1.390--1.394
- 相對蒸氣密度空氣
- 4.0
- 飽和蒸氣壓kPa
- 1.33(15.3℃)
- 燃燒熱kJmol
- 3558.0
- 引燃溫度℃
- 463
- 溶解性
- 溶於3體積60%乙醇，與油類可互溶，溶於丙二醇， 不溶於水、甘油
- 穩定性
- 在鹼性介質中不穩定，不導致變色