蓮子百合紅豆沙
一道屬於粵菜系的名點
蓮子百合紅豆沙是一道美味可口的名點，屬於粵菜系。
蓮子百合紅豆沙
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅豆 | 500g |
| 黃片糖 | 4塊 |
| 干百合 | 適量 |
| 蓮子 | 適量 |
| 陳皮 | 3-4瓣 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅豆提前浸泡一夜，撈出備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 陳皮泡軟把囊刮乾淨備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蓮子百合浸泡一小時，最好分開泡，分開下鍋，因為百合泡過之後很容易煮化的 |
| 步驟四 |  步驟四 | 砂鍋里倒入清水和陳皮蓋上蓋子，大火煮沸轉最小火，再繼續煮半小時，再倒入紅豆，煮約30分鐘-40分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮好的紅豆用手捏碎，能輕易捏出沙，就可以了撈起了，如果還沒出沙，再煮一會，這個環節沒有固定多長時間，主要靠手試。鍋里的紅豆水不要倒，要繼續用的。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌機打成漿這樣是最方便省事的。沒有攪拌機，可以用濾勺壓出沙，只是這樣會費時間和力氣 |
| 步驟七 |  步驟七 | 打成這樣就可以了，喜歡有渣的，可以留一部分稍微壓一下就可以了。把打好的沙倒回煮紅豆的鍋里 |
| 步驟八 |  步驟八 | 把煮過的陳皮切碎，倒回煮紅豆的鍋里 |
| 步驟九 |  步驟九 | 在剛才煮紅豆的時候同時開另一個鍋，加入蓮子百合，片糖，適量的水，煮至蓮子百合鬆軟即可。最好是先煮蓮子到半軟狀態再加百合，糖可以先放一部分，不夠甜後面再加。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 煮好的蓮子百合先放著，另一邊的紅豆沙重新煮沸，然後把它們連糖水一起倒入紅豆沙裡面，攪拌均勻，可以熄火了，如果甜度不后，可以再加糖，利用餘溫把糖化掉即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 今天是元宵節，買了速凍湯圓，湯圓必須分開煮 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 紅豆沙加湯圓，甜甜美美 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 泰然堂燕窩 | 1盞 |
| 百合 | 適量 |
| 蓮子 | 適量 |
| 紅豆 | 1碗 |
| 陳皮 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備食材：泰然堂燕窩1盞、百合、蓮子、紅豆、陳皮、冰糖 | |
| 步驟二 | 取泰然堂燕窩1盞，放入純凈水中泡發4小時 | |
| 步驟三 | 浸泡紅豆、蓮子、百合 | |
| 步驟四 | 紅豆、蓮子、百合、陳皮一起燉煮2個半小時后，加入冰糖，攪勻入味 | |
| 步驟五 | 將泡發好的燕窩沿著紋理撕成條狀 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 燕窩挑毛，沖洗乾淨后一鍵燉煮30分鐘 |
| 步驟七 | 將燕窩拌入蓮子百合紅豆沙中即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紅豆 | 250g |
| 蓮子 | 1小把 |
| 百合 | 1小把 |
| 冰糖 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 浸泡時間：紅豆六個小時以上，蓮子兩個小時，百合半個小時。 |
紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。
基本信息
- 中文名
- 蓮子百合紅豆沙
- 外文名
- Sweetened Red Bean Paste with Lotus Seeds and Lily Bulbs
- 口味
- 甜
- 菜品類型
- 家常菜
- 主要食材
- 紅豆、白蓮子