拔絲奶豆腐

內蒙古風味名菜。以奶豆腐為主料烹制而成。特奶豆腐切條、裹麵粉、掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可食用。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	內蒙古鮮奶豆腐一塊。
步驟二	步驟二	奶豆腐切塊。
步驟三	步驟三	雞蛋打散，奶豆腐裹勻蛋液。
步驟四	步驟四	裹完蛋液后在乾麵粉里粘勻麵粉。
步驟五	步驟五	全部裹勻備用。
步驟六	步驟六	用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油炸奶豆腐。
步驟七	步驟七	油燒至六成熱，放入奶豆腐，炸至金黃，撈出。
步驟八	步驟八	油再次燒熱復炸一遍。
步驟九	步驟九	撈出瀝凈油。
步驟十	步驟十	鍋中留少許底油，中火加熱，放入適量白糖。
步驟十一	步驟十一	用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。
步驟十二	步驟十二	出鍋。