乳品技術裝備

乳品技術裝備

《乳品技術裝備》是2000年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是武建新編。

目錄

正文

作品目錄

第一章乳品設備常用材料的基礎知識

第一節不鏽鋼

第二節鋁和鋁合金

第三節其他材料

第二章流體輸送機械

第一節概述

第二節離心式奶泵

第三節三柱塞式往複泵

第四節螺桿泵

第五節齒輪泵

第六節真空吸料裝置

第三章離心分離機、奶油製造機

第一節離心分離機的分離原理與分類

第二節奶油製造機

第四章收奶與貯奶設備

第一節收奶設備

第二節貯奶設備

第五章熱交換設備

第一節熱交換的基本原理

第二節牛乳的簡單換熱設備

第三節板式換熱器

第四節套管式超高溫殺菌設備

第五節管式超高溫殺菌設備

第六節其他加熱殺菌設備

第七節熱交換器的使用與維護

第六章灌裝設備

第一節瓶裝消毒乳用設備

第二節無菌包裝設備

第七章濃縮設備

第一節濃縮設備的分類

第二節盤管式真空濃縮鍋

第三節外加熱式蒸發器

第四節液膜式蒸發器

第五節其他形式的蒸發器・

第六節有關蒸發裝置的基礎理論

第七節真空濃縮裝置的附屬設備

第八章膜分離裝置

第一節膜分離的基本原理和方法

第二節超濾

第三節反滲透

第四節電滲析

第九章噴霧乾燥設備

第一節概述

第二節噴霧乾燥設備的分類和比較

第三節噴霧乾燥設備流程

第四節噴霧乾燥設備設計與計算

第五節噴霧乾燥系統綜合分析

第六節噴霧乾燥設備的新發展

第十章冷凍機械與設備

第一節製冷的意義和方法

第二節壓縮式製冷循環

第三節製冷劑及載冷劑

第四節製冷機械與設備

第十一章冷飲生產設備

第一節配料設備

第二節冰淇淋凝凍機

第三節冷飲成形設備

第四節速凍隧道（硬化室）

第五節雪糕、冰淇淋自動包裝機

第六節其他附屬設備

第十二章乾酪製造設備

第一節乾酪槽

第二節壓濾槽車

第三節乾酪加熱成形機

第四節乾酪鹽水槽

第十三章乳品工廠的有關設計

第一節廠址選擇、總平面布置、技術經濟指標

第二節建築結構、給水排水

第三節電力儀錶

第四節動力

第五節採暖通風

第六節環境保護

第七節節能

附錄

一、食品機械安全衛生（GB16798―1997）（摘要）

二、乳品設備安全衛生（GB12073―89）（摘要）

三、包裝機械安全要求（JB7233―94）（摘要）

四、乳與乳製品有關參考資料

目錄