雞中翼
雞中翼
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞中翼 | 10～15 |
| 食用油 | 適量 |
| 干辣椒 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 切花（比較容易入味） |
| 步驟二 |  步驟二 | 加料酒（兩勺） |
| 步驟三 |  步驟三 | 生抽（或者是味事達）兩勺 然後放點鹽（看你心情放哈哈哈） |
| 步驟四 |  步驟四 | 把蔥姜蒜拍碎倒下去 |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌！大概腌制十五分左右（如果想入味點就提前腌制半小時） |
| 步驟六 |  步驟六 | 腌制好就下鍋煎（鍋底抹一點油！重點抹一點就好，這樣煎比較香！）煎好盛起來放著先。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 你看著辦吧 我懶的打字了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放油把蔥姜蒜放進去爆香炒最後放雞中翼然後就爆炒爆炒爆炒哈哈哈哈哈哈～ |
| 步驟九 |  步驟九 | 最後擺盤！收工啦～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞中翼 | 10隻 |
| 玉米澱粉 | 1勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 少量 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 白鬍椒粉 | 1/4小茶匙 |
| 料酒 | 1勺 |
| 油 | 適量 |
| 蜂蜜 | 兩勺 |
| 麥芽糖 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞中翼洗凈濾干水，斬成段，一隻中翼斬約4、5段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加一勺醬油，少量鹽，幾滴檸檬汁，一勺料酒，幾片姜，少量白鬍椒粉，雞塊腌制半小時以上。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 腌好的雞塊拌入乾的玉米澱粉，一定要現拌現炸。鍋里倒油，雞塊放入冷鍋油里，開火炸。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先不要動鍋鏟，待油溫升高，澱粉成功附著在雞塊上，再將雞塊拔散，大中火翻炸。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，撈入碗面備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備麥芽糖、蜂蜜和熟的白芝麻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 麥芽糖常溫下比較硬，最好是加熱融化，再與蜂蜜混合。我是放進微波爐加熱了20秒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 另鍋燒熱，不放油，炸過的雞塊入鍋里干炒兩分鐘，倒入混合均勻的麥芽糖與蜂蜜，繼續翻炒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加糖后翻炒的時間很短暫，隨時觀察，看到蜜糖收汁並裹在雞塊上，撒入白芝麻，翻炒片刻，起鍋裝盤。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 一盤蜜糖雞中翼，顏值很高。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞中翼 | 十隻 |
| 青紅椒 | 各4條 |
| 蔥白 | 3g |
| 小紅椒 | 3條 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生薑 | 1塊 |
| 鹽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把雞翼兩面划花面，用蚝油生薑料酒腌半個小時。青紅椒切絲，蔥白小紅椒切圈，放在一邊備用。熱煎鍋放雞翼、煎到兩面金黃色，大概五分鐘左右，煎好先盛出放在一旁 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先把雞翼兩面划花面，用蚝油生薑料酒腌半個小時。青紅椒切絲，蔥白小紅椒切圈，放在一邊備用。熱鍋放油，放蔥白小紅椒爆香，再放青紅椒絲炒香。放煎好的雞翼下鍋，放生抽老抽鹽，炒均勻，放點清水，中小火燜3-4分鐘左右，用筷子戳一下雞翼試一下有沒有熟透。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 先把雞翼兩面划花面，用蚝油生薑料酒腌半個小時。青紅椒切絲，蔥白小紅椒切圈，放在一邊備用。熱鍋放油，放蔥白小紅椒爆香，再放青紅椒絲炒香。成品 |