尖椒土豆片
尖椒土豆片
尖椒土豆片是一道菜品，屬於家常菜，主料是土豆，輔料是辣椒等，調料是植物油、鹽、醬油等，通過炒拌的做法而成。
用料
| 食材 | 用量 |
| 臘腸 | 2根 |
| 土豆 | 1個 |
| 尖椒 | 1根 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 1匙 |
| 雞精 | 少許 |
| 花椒油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆切片，用水泡一會。防氧化，去澱粉。尖椒切片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 臘腸斜切片，姜蒜切片。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放少許油煎臘腸，煎出油脂，盛出備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中加少許油，下入姜蒜爆香。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加土豆片翻炒，加少許水炒至透明。加醬油調味。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加尖椒翻炒，加鹽、雞精、花椒油調味。最後加臘腸翻炒均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 2個 |
| 尖椒 | 一個 |
| 蔥花兒 | 少許 |
| 植物油 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去死切片，用水泡泡 |
| 步驟二 |  步驟二 | 尖椒切成三角塊，幾片胡蘿蔔 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里燒油，放入蔥姜蒜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放入尖椒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 土豆片 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入胡蘿蔔，鹽出鍋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 一個 |
| 尖椒 | 一個 |
| 紅椒 | 一個 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆切片，用清水沖洗幾遍，泡出澱粉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 青紅椒切塊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放入適量油燒開，加入土豆炒一下 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入青紅椒，加入蚝油翻炒片刻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入一勺清水，炒熟 |
| 步驟六 |  步驟六 | 盛出裝盤 |
尖椒土豆片食物圖片
一、製作材料
主料：土豆 300克
輔料：辣椒(青、尖) 150克
調料：植物油 25克 鹽 3克 醬油 10克 各適量
二、製作方法
1.尖椒洗凈去籽切小片；
2. 土豆去皮洗凈切成薄片；
3. 待鍋燒紅后加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟炒拌一會；
4. 然後加入醬油，加入土豆片炒拌3分鐘；
5. 待土豆變色后加入適量鹽調味即可。
各式尖椒土豆片
製作工藝：炒
一、製作材料
主料：土豆400克；
輔料：辣椒（青、尖均可）50克（兩個），蔥花適量；
調料：植物油25克，鹽3克，醬油“七、八滴”，白糖3克，大料三粒，味精五、六粒，七、八粒即可（放多了不好，容易“泄口”，對身體也不利）；
二、製作方法
1，尖椒洗凈去籽切菱形片；
2，土豆去皮洗凈切成1.5毫米薄片（太薄了不好，容易沾鍋）；
3，待鍋燒熱后加入食用油燒熱，先加入大料炸出香味，然後放入白糖、蔥花；
4，加入醬油，隨即加入土豆片炒拌幾分鐘（最好是用炒勺顛，受熱均勻、熟的快、容易入味！我做這個菜必須用炒勺，否則做不好）；待土豆片要熟時，再放入尖椒、或青椒（尖椒、青椒放早了就面了，不好吃）；
5，出勺前放入精鹽、味精調味。如果顯得油少，可以再點一點明油（即熟油）；
6，迅速顛幾下，出勺裝盤。
特點：大眾家常菜，經濟實惠，老少咸宜
這是一道最大眾化，最經濟的家常菜，但一般人並不一定能做好！
此菜製作要點，要掌握好火候，據我觀察，多數人製作時容易炒過火，土豆熟過勁兒、太“面”了就不好吃了；再一個就是青椒（尖椒）放得過早，顏色會發黃，也不好吃。
