代謝水

徠代謝水是指糖類、脂肪和蛋白質等有機物在生物體內氧化時產生的水。每100g糖氧化時可產生55ml水；每100g脂肪氧化時可產生107ml水；而100g蛋白質可產生41ml水。普通食譜中每418.4J熱量的食物代謝后產生12ml水，通常成人每天需進食10460J熱量的混合性食物，這樣每天約產生300ml代謝水。雞胚在封閉的蛋殼內發育成小雞所需的水全是代謝水。