木瓜酸

木瓜酸，是一道特色美食，主要製作食材有白米醋，木瓜。“木瓜酸”又名“涼拌酸辣木瓜絲”。“木瓜酸”是廣西某些地區對這個小吃的普遍叫法。木瓜酸的製作過程非常簡單，這道小吃酸辣爽口非常適合夏天吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1.把木瓜削皮切好，如果喜歡脆一點的可以別切太薄，切好后撒少許鹽，再翻一翻，靜置20分鐘。2.煲一些熱水，把適量白糖倒進盆子裡面，再把適量熱水倒進去，攪拌均勻，放涼。3.待糖水涼了之後，倒入適量白米醋進去，一開始先別放太多，便於調試味道。4.把瀝乾的木瓜放進需要腌制的容器中，把調好的酸醋水倒進去浸沒木瓜。5.放在陰涼地方，腌制1-2天，自己覺得OK就好！！
步驟二	步驟二	這就弄好了，等待美味可口的酸脆木瓜！！！！！！

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步驟一	步驟一	青木瓜要生的，才會脆，不要挑軟的熟的
步驟二	步驟二	木瓜削皮切開。因為比較生，籽還是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片，不要太厚。木瓜片用鹽腌制十五分鐘，出水后把水倒掉。找一個無水無油的玻璃瓶，把木瓜片放進去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹過木瓜就可以了。泡一晚上，第二天就可以吃了。

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步驟一	步驟一	取新鮮木瓜一個，削皮，切半，去籽
步驟二	步驟二	木瓜一定要半熟，像這樣子要甜脆黃。腌制出來的木瓜酸才好吃。
步驟三	步驟三	,
步驟四	步驟四	(•̀⌄•́)1
步驟五	步驟五	用雙面刀將其削片。長度根據自己愛好適量。
步驟六	步驟六	全部削好后加鹽腌制出水大概半小時。目的是木瓜柔軟。
步驟七	步驟七	半小時後用水清洗兩遍，把鹽洗去。加上冰糖切好的辣椒，酸醋一起攪拌均勻，用手抓至入味。味道自己調節。根據口味適量加糖，辣椒酸醋。
步驟八	步驟八	弄好后裝入食品盒，放入冰箱一晚上。冷藏一晚后，風味更佳。