片式熱交換器

它主要由許多具有花紋的不鏽鋼薄片重疊組合的，相鄰兩片之間的花紋構成料液及蒸汽的通道。料液流經通道時，液層很薄，加熱片面積又大，料液升溫較快，熱交換效果好。

由於兩片之間空隙小，冷、熱兩流體通過時，將產生很高的流速，加熱片衝壓成凹凸花紋，流速大小和方向不斷突然改變，形成湍流狀態，能有效的破壞料液升溫時的邊界層，減少了邊界層的熱阻，故有較高的傳熱效率。

它主要由片式換熱片、分界板、導桿、壓緊板、支架、壓緊螺桿、墊圈及溫度控制裝置等部分組成。

在每片的四角上各開一孔口，借圈環橡膠墊圈進行密封，四個孔口中只有兩個孔可與金屬片一側的流道相通，另兩個孔則與該片另一側的流道相通。

調節墊圈的厚度，即可改變兩片之間空隙大小，能實現流速、流量及溫度的調節作用。對不同的液料需要，尚可增減傳熱片的片數，就能滿足生產要求。

片式熱交換器，主要用於處理熱敏感物料。由於兩片間空隙小，物料又是快速薄層通過，不會產生過熱現象，所以，廣泛用於牛奶、果汁等食品的加熱、殺菌。

此外，可在同一套設備中進行加熱和冷卻，如均質后的冰淇淋料，可進入交換器中進行冷卻，因料液薄層冷卻速度較快。

傳熱片的型式較多，其結構、形狀差別也較大。目前廣泛採用平直波紋片，結構簡單可靠。傳熱效果好。

1．平直波紋片的結構

它是用1200噸油壓機將1毫米厚的不鏽鋼板表面衝壓出與流體流向呈垂直的波紋，且使流體在波紋片表面形成條狀薄膜，呈垂直方向的波狀流動。

在金屬片兩側，流體的壓力經常是變化的，為防止薄片的變形，在金屬片的表明縱向裝置了間隔突緣，它們形成了片間的多支觸電，增加了金屬片的剛度，且保證了片間所需的距離，一般為3~6毫米。

2．波紋片的裝配工藝

波紋片上有四個角孔，通過密封墊組合后構成兩條互不通連的冷熱流體進出通道，其中由一條通道與兩個角孔相通，處於金屬片的右表面，另一條通道與另兩個角孔相通，處於金屬片的左表面，它們分別為相鄰金屬片的波紋行程流體進出通道。