拉小火

Baking with low fire in short time

亦稱“小火”。片形烘青六安瓜片特有的乾燥方法。將經過生鍋、熟鍋、毛火等工序的茶坯（含水率9%～l2%）放置1～2天後，用特製的大烘籠（俗稱抬籃）在炭火上短時多次烘焙。大烘籠商徑1.2米，高0.75～0.8米，籠下用磚砌圓盤，內裝築緊的木炭，拉小火時，每籠攤葉2.5～3千克，兩人抬一籠茶在火堆上烘2～3秒鐘，再抬另一籠，2～3隻烘籠往複進行。每籠茶在火堆上烘40～50次，每烘一次翻葉一次，至九成干下籠。冷透后裝簍。放置1～2天後再拉老火。其工藝特點是：火溫高，時間短，次數多，翻葉勤。

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參考《中國茶葉大辭典》

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