雞腸子

雞腸子是一種天水市的傳統麵食小吃。用涼水和面，然後用力揉按，待面和好后，搓成圓條，抹上清油，一層一層堆碼在器皿內，這就是當地人所說的"積子"。下鍋時，將積子兩手對搓，循環移動，使面變得渾圓細長。因為這種對搓出來的面和雞的腸子一樣又細又長，故名雞腸子。