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蘑菇頭

牛羊等反芻動物的芻胃與腸道交接的部位

蘑菇頭,即牛羊等反芻動物的芻胃與腸道交接的部位,形如一個肥厚的圓圈。

目錄

簡介


清真小吃爆羊蘑菇頭即用此。口感脆嫩爽滑,但火候不易掌握。食用時需蘸麻醬小料佐味。