八仙飯店之人肉叉燒包

一九八五年八月，澳門路環黑沙海灘發現人體殘肢。警方重案組澳門司法部李Sir（李修賢飾）開始著手調查此案，發現八仙飯店鄭氏一家在一夜間全部失蹤，警方前往調查時，八仙飯店負責人王志恆（黃秋生飾）稱鄭氏一家已移民海外，並將飯店頂讓給他。隨後李Sir查得鄭氏一家並無出境紀錄，伺機拘捕王協助調查，王企圖潛返內地，將他拘捕落網。在拘留期間，司法部嚴刑逼供，而王則在監牢內企圖自殺與司法對抗。最後，在嚴刑下，王終於吐露殺人經過，但因為面臨最高二十四年的監禁，王最終割腕自殺。

八仙飯店滅門案是1985年轟動一時的兇殺案。疑兇黃志恆涉嫌殺害澳門八仙飯店東主一家九口及一名員工，死者年齡由7歲至70歲。當兇案翌年被揭發后，外界盛傳兇徒把死者屍體煮成叉燒包，並於飯店出售，案件震動香港及澳門。影片便以此為背景。

改編自真人真事的奇案片，在血腥噱頭下卻注入大量黑色幽默，電影在東南亞帶來很大迴響，南韓和日本曾有人根據電影情節而犯案。本片主演黃秋生當時還是一個小演員，但在此該片中形神兼備的演出令人懾服，並憑此獲第十三屆香港電影金像獎最佳男主角獎。黃是香港影壇少有的全面實力派演員，其後於1998年《野獸刑警》中的表現再次獲得肯定，先後贏得兩屆香港電影金像獎的影帝殊榮，其精湛演技不容置疑。而本片導演邱禮濤則堪稱是香港恐怖電影的鼻祖，曾掀起了香港電影好幾個類型風潮，本片開啟了變態殺人犯的流行人物類型，1997年的《陰陽路》系列則成為香港長壽鬼片的代表作。邱禮濤行事特立獨行，別人喜歡拍大製作，他卻偏偏喜好導演低成本影片。別的導演總會想盡一切法子取悅觀眾，他卻毫不客氣地讓觀眾在強烈得令人作嘔的殘暴與血腥里反思。他本人最欣賞的恐怖片是大師庫布里克的《閃靈》，因此他也希望自己的影片中出現的不是簡單粗暴的驚恐，而是那種不經意間的“背脊一陣陣發涼”。

憑藉三級片《人肉叉燒包》獲得人生第一個影帝殊榮的黃秋生在接受專訪時坦言自己很討厭該片。並坦言自己並沒有票房號召力，同時也不介意接拍“爛片”，只要能賺錢。

於1993年05月13日在院線首次播出。

《人肉叉燒包》是最為人樂道的黃秋生的作品，變態和暴力是黃秋生影片一大類型，當年該片因為有很多血腥暴力場面而被定為三級片，黃秋生更在片中有強姦鏡頭，這次獲獎令黃秋生成為首位憑三級片而當影帝的影星，亦奠定了他日後在電影圈的性格演員地位。