什錦飯

什錦飯，是由幾種或多種食品組成的飯菜。顧名思義，所謂什錦是指多種原料、多種花樣或不同花色所組成的。什錦飯沒有固定的組成，由於有多種食物搭配，通常營養成分相對均衡，同時也可獲得較好的色澤和口味。此外，還有音樂什錦飯（Jambalaya）及其他引申含義。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	如圖準備以上食材。
步驟二	步驟二	如圖胡蘿蔔切成7~8毫米的方丁，香蔥切小段。
步驟三	步驟三	如圖所示黃瓜切成7~8毫米的方丁。
步驟四	步驟四	如圖所示把熟玉米粒剔下來后，只留玉米粒，把玉米桿扔掉。
步驟五	步驟五	如圖所示按照雞胸肉的紋理切成5毫米左右的厚片。
步驟六	步驟六	再把厚片切成7~8毫米的寬條狀。
步驟七	步驟七	最後再切成手指頭尖兒大小的小肉丁。
步驟八	步驟八	起鍋開小火。
步驟九	步驟九	放入黃油待油完全融化後放入雞肉丁翻炒。
步驟十	步驟十	將雞胸肉煸炒變白後下入切好的胡蘿蔔丁。
步驟十一	步驟十一	再放入香蔥段。
步驟十二	步驟十二	轉大火，翻炒1分鐘。
步驟十三	步驟十三	放入黃瓜丁和玉米粒繼續翻炒。
步驟十四	步驟十四	把所有食材都翻炒均勻后撒入食鹽，再翻炒1分鐘左右（把食鹽翻炒均勻）。
步驟十五	步驟十五	放入生抽翻炒均勻后，即可關火出鍋。
步驟十六	步驟十六	盛碗里開吃吧！不用再配炒菜吃都很香哦！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	100克洗凈的大米和50克糙米一起浸泡30分鐘，200克洗凈的雞腿去骨，洗去血水后瀝干，切成小塊，備用；
步驟二	步驟二	將取下的雞骨加水、蔥結和薑片，煮開后撇去浮沫，再煮10分鐘，做成簡易高湯，1顆冬筍去皮切丁，入沸水焯3分鐘，撈出過一下冷水，保持口感；
步驟三	步驟三	起油鍋，下薑絲煸香，再下雞腿肉，加15毫升料酒、20毫升生抽翻炒，下80克胡蘿蔔丁、筍丁、80克蟹味菇和80克油豆腐絲翻炒均勻，加適量白糖和鹽整味；
步驟四	步驟四	把瀝乾的米放入鑄鐵飯釜鍋內，倒入高湯，加10毫升生抽調味，大火煮開，轉中火煮5分鐘，再轉小火煮10分鐘；
步驟五	步驟五	關火，把炒好的料放入飯上燜蒸10分鐘，起鍋前，撒一些蔥花拌勻即可。