胡核桃

核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高。

分佈區內山勢雄偉峻拔，溝壑交錯，地形複雜，具有溫 暖潤潤、直射光照較弱，散射光照較強，夏天酷暑，冬天嚴寒，晝夜溫差大等典型的山區小氣候條件。有利於耐陰性樹種山核桃的生長發育和果實生長及營養物質的積累。亞熱帶濕潤季風氣候區，雨熱共濟，光溫周期、氣候溫和、四季分明，完全符合山核桃氣候條件的要求。

為天目山北麓鄉村，以南極鄉為最，其次有萬家、庄村、胡樂等鄉鎮，分佈範圍達20個鄉鎮，海拔100-700米範圍內。高產林多分佈於山的中下部300-700米之間。

果仁含有9%左右的蛋白質和17種氨基酸、20種礦物元素，具有極高的營養價值。胡核桃是著名的乾果和木本油料樹種山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養物質，由於油分的分子結構比較簡單，極易被人體吸收；還含有多種礦物元素，鈣、鎂、磷、鋅、鐵等含量都十分豐富，長期食用，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效，是營養、保健價值很高的經濟乾果。