共找到2條詞條名為夾心蛋糕的結果 展開
夾心蛋糕
食品
6寸蛋糕模、雞蛋3個、糖70克、低筋麵粉60克、可可粉15克、融化無鹽黃油3大匙、香草精少許 其餘部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鮮奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片適量。
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 80克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 白糖 | 20克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 融化的黃油 | 30克 |
| 藍莓 | 一盒 |
| 白糖 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞蛋，蛋清，蛋黃分離。蛋白加入白糖打發至尖塔狀。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋黃加入溫的牛奶，黃油，攪拌均勻，然後篩入低粉，攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 然後加入打發好的蛋白，攪拌均勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入烤盤上。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 抹平，放烤箱120度20分鐘左右即可。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 藍莓洗凈加入白糖一起熬制。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熬制至有點水分再碾壓，熬制至稠狀即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烤好冷卻的蛋糕倒扣在油紙上。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 中間切一刀，一邊抹上冷卻藍莓醬，再把沒有抹的合上。切塊。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 表面撒上椰絲即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低粉 | 60g |
| 玉米油 | 40g |
| 細砂糖 | 40g |
| 安佳純牛奶 | 60g |
| 雞蛋 | 4個 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 芒果 | 1個 |
| 草莓 | 1個 |
| 藍莓 | 6顆 |
| 安佳淡奶油 | 200g |
| 細砂糖 | 20g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋黃蛋清分離，蛋黃倒入40g玉米油，60g安佳純牛奶 |
| 步驟三 |  步驟三 | 手動打蛋器打均勻，，完全混合均勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入麵粉，上下翻拌均勻，不要有顆粒。然後靜止一邊，準備打發蛋白 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞蛋清，加入幾滴檸檬汁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 分3次倒入細砂糖，打發到呈大彎勾的狀態就好了，不要打發的太硬，那樣蛋糕卷容易開裂，(這時候可以去預熱烤箱了，150度10分鐘左右) |
| 步驟七 |  步驟七 | 取三分之一蛋白放到蛋黃糊糊裡面，上下翻拌均勻，不要畫圈，避免消泡 |
| 步驟八 |  步驟八 | 拌勻了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入蛋白盆裡面 |
| 步驟十 |  步驟十 | 繼續上下翻拌均勻 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 方形烤盤，放入一個硅膠墊，也可以放油紙 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 倒入蛋糕糊糊，震幾下，震出氣泡 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 放入烤箱，150度，35分鐘左右 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 烤好啦，，太完美啦，倒扣晾涼 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 美不美呀 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 用刀沿著邊邊劃一下，脫模，下面有硅膠墊哈，所以就這樣放著 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 撕下硅膠墊，切4份， |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 整理一下，基本一樣大 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 打發奶油，200g奶油放入20g細砂糖 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 打發到這個狀態就好了， |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 好細膩， |
| 步驟二十二 |  步驟二十二 | 芒果切小塊，藍莓洗乾淨，草莓洗乾淨 |
| 步驟二十三 |  步驟二十三 | 取一個裱花袋，裝入一個裱花嘴，隨便什麼花嘴，沒有要求的，擠一層奶油蛋糕上面 |
| 步驟二十四 |  步驟二十四 | 鋪一層芒果(這個季節草莓剛剛上市，我不太敢給孩子吃，就吃芒果吧，起碼去皮了，也可以別的水果都可以) |
| 步驟二十五 |  步驟二十五 | 然後繼續一層奶油，一層芒果，4層都做好 |
| 步驟二十六 |  步驟二十六 | 然後旁邊也用淡奶油抹一層，就用硅膠產抹平整一點就好了 |
| 步驟二十七 |  步驟二十七 | 切開草莓 |
| 步驟二十八 |  步驟二十八 | 中間擠一坨奶油，蓋上帽子 |
| 步驟二十九 |  步驟二十九 | 巧克力融化了擠一點當眼睛，裝飾一下，就完成啦。很有節日氣氛吧，聖誕節快樂喲。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
| 酸奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鹽 | 1克 |
| 鹹蛋黃 | 3個 |
| 芝士片 | 3片 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 準備好所有的材料。 | |
| 步驟二 |  步驟二 | 鹹蛋黃提前蒸熟放涼後放入保鮮袋擀碎備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小鍋中倒入芝士片小火加熱至融化后倒入鹹蛋黃碎攪拌均勻后關火，待稍涼后裝入裱花袋中備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 玉米油倒入小鍋中小火加熱至鍋底起一層密密的小泡。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把熱油倒入打蛋盆中，打蛋盆中提前篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入酸奶。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入蛋黃，蛋清分離到無水無油的乾淨盆中備用。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將蛋黃糊攪拌均勻。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蛋白中分三次加入鹽和白糖打至濕性發泡。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 取二分之一蛋白霜加入蛋黃糊中。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 翻拌均勻。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將蛋黃糊倒入剩下的一半蛋白霜中翻拌均勻。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 取三分之二蛋糕糊倒入蛋糕模具中。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 擠入鹹蛋黃芝士醬。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 倒入另外三分之一的蛋糕糊，刮平表面，輕輕震出氣泡。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 另取一烤盤注入一半涼水，放入東菱烤箱最底層，140度上下火預熱10分鐘，接著放入蛋糕模具於倒數第二層的烤網上，140度上下火烘烤60分鐘后取出。 |
基本信息
- 中文名
- 夾心蛋糕
- 外文名
- Layer cake
- 口味
- 甜
- 菜品類型
- 甜點
- 主要食材
- 雞蛋，麵粉，奶油，糖