無公害農業

產地符合一定條件、生產符合一定規範、產品符合一定標準，認證符合一定程序的，取得合法環境品質優良特徵標誌的農產品叫無公害農產品。無公害農產品既要有優質農產品的營養品質，又要有健康安全的環境品質。國內無公害種植水平很高的“不老泉”，國內沒有銷售，主要是出口及供應政府。這種特殊性也這就是無公害農產品的商品特殊性；無公害農產品是一種具有獨特標誌的專利性產品，嚴格有別於其他農產品，而這種獨特標誌包涵了其生產技術的獨特性、管理辦法的獨特性。正基於此，開發無公害農產品 是有別於一般性農業生產，它必須有自己一套完善的運作機制，並能很好地適應現代市場經濟的發展環境。

無公害農業 的含義是隨著無公害農產品生產活動的開展而形成和逐漸明確與完善的，它指的是一種沒有“公害”的農業生產方式，即農事活動及其產品不對公眾的生命、健康、財產安全和生活環境的舒適性以及社會和生活造成危害的一種農業生產方式，該方式通過充分利用自然資源，合理使用生產資料，限制外源污染物進入農業生產系統，確保環境清潔，同時防止生產和加工方式對環境和產品造成危害或損害，從而保障農產品質量和安全特性以及生產方式符合相關要求和標準。無公害農業是生態效益、社會效益和經濟效益相統一的產業，其生產依賴於高新技術，也離不開傳統農業技術，還需要較多的勞動力，其產品開發以市場信譽為首要條件，需要科學管理及法律監督作保障，它具有安全性、系統性、生態性、重點性、可操作性和可追溯性等多種特徵。

無公害農產品開發是一項系統工程，在鞏固和發展這一門專業技術中必須遵循以下基本原則。

無公害農產品開發是從生產到市場的全過程式控制制與管理，涉及無公害農產品的每個環節都應納入控制與管理之中，要建章立制，有章可循，做到生產有規程，產品有標誌，認證有程序，市場有監理，過程有記錄，確保無公害農產品的質量控制在嚴格管理之中，使無公害農產品的質量要求和良好的產品信譽有可靠的保證。

無公害農產品的環境品質獨特性是其生產技術獨特性所決定的，只有嚴謹規範的生產技術，才有符合特定標準的無公害農產品。無公害農產品是豐富多樣的，具體到每種產品都應有與之相對應的產地、產品環境標準和生產全過程的操作規程配套。對無公害農產品生產影響甚大的外部環境如產地有無工業三廢污染源和生產內部環境，如土壤重金屬背景值過高，農藥、化肥、除草劑等農資的環境負效在產品中的富積與殘留，都必須按標準和規程要求予以科學嚴謹的把握，不能混同於一般的產品生產要求。

農產品豐富多樣，無公害農產品開發領域非常廣泛，但並不是什麼農產品都要開發成無公害農產品，也不是什麼農產品都同時開發成無公害農產品，這要按市場規律循序漸進，不能一概而論。市場消費能力、消費觀念、消費特點都是有階段性，有不同檔次和層次的要求，現階段消費市場對無公害農產品正處於培育擴大過程，在生產中必須相適應地發展。由於技術進步的漸進性，有些農產品生產的無公害技術還受現實技術水平限制，難以達到無公害的質量標準，故此也決定了無公害農產品的漸進性。

無公害農產品的技術保障主要體現在以下幾方面：

1、無公害農產品生產基地環境控制技術

無公害農產品開發是農業生態環境保護工作適應市場經濟發展需要應運而生的，是將農業環保工作的社會效益、生態效益轉化為現實經濟效益的一種形式和途徑。無公害農產品開發也是將生產建設與環境保護於一體的生態農業發展到一定階段的產物，無公害農產品以生態農業為技術保障，生態農業以無公害農產品為市場載體，從而形成以產品開發帶動生態農業，以生態農業建設促產品開發的良性發展機制。因此，無公害農產品開發基地應建立在生態農業建設區域之中，在生態農業建設中強化無公害技術份額。具體地說，其基地在土壤、大氣、水上必須符合無公害農產品產地環境標準，其中土壤主要是重金屬指標，大氣主要是硫化物、氮化物和氟化物等指標，水質主要是重金屬、硝態氮、全鹽量、氯化物等指標。無公害農產品產地環境評價是選擇無公害農產品基地的標尺，只有通過其環境評價，才具有生產無公害農產品的條件和資格，這是前提條件。

2、無公害農產品生產過程式控制制技術

無公害農產品的農業生產過程式控制制主要是農用化學物質使用限量的控制及替代過程。重點生產環節是病蟲害防治和肥料施用。病蟲害防治要以不用或少用化學農藥為原則，強調以預防為主，以生物防治為主。肥料施用強調以有機肥為主，以底肥為主，按土壤養分庫動態平衡需求調節肥量和用肥品種。在生產過程中制定相應的無公害生產操作規範，建立相應的文檔、備案待查。

3、無公害農產品質量控制技術

無公農產品最終體現在產品的無公害化。其產品可以是初級產品，也可能是加工產品，其收穫、加工、包裝、貯藏、運輸等後續過程均應制定相應的技術規範和執行標準。產品是否無公害要通過檢測來確定。無公害農產品首先在營養品質上應是優質，營養品質檢測、環境品質、衛生品質可以依據相應如譜尼測試等檢測機構的檢測結果。