青山羊的主要產區是曹縣,
巨野,
嘉祥,
濟寧等地。青山羊的主要產品是板皮，稱為猾子皮，羔羊生后1～2天屠宰，這種猾子皮具有天然色彩和花紋，板輕、美觀，制翻毛皮衣和帽領等，在國際市場上極為暢銷，享有聲譽，是我國傳統出口物資。
猾子皮花形可分波浪形花、流水形花、片花和隱暗花和平毛，以波浪形花的最好，纖維細度平均為44.4±11.5～55.5±7.4微米，毛長2.2±0.3厘米，每平方厘米有毛1056.3(451～1583)根，被毛具有絲光，每張皮的面積為800～1000平方厘米，平均重量為101（50～125）克。6～12月份產猾子皮品質較好。取皮后的
羊羔肉在當地是傳統名吃。