芹菜豬肉餡餛飩
以豬肉、芹菜為主材的傳統小吃
餛飩（又名抄手、龍抄手）是一種典型的中國傳統小吃，內餡為芹菜豬肉，故名為芹菜豬肉餡餛飩。做法簡單，十分常見，味道鮮美。
主料
豬肉餡250克，芹菜200克，胡蘿蔔半根。
佐料
蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，味精，香油，色拉油。
湯料
鹽，蔥，姜，濃縮湯料1個，香菜適量，胡蘿蔔片適量。
做法
1.豬肉餡首先加入香油攪拌均勻；
2.芹菜，蔥，姜，胡蘿蔔清洗乾淨備用；
3.水中加少許鹽，將芹菜焯水后撈出過涼水；
4.豬肉中依次加入醬油，五香粉，味精，鹽，色拉油攪拌均勻，然後再加蔥薑末拌勻；
5.芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿蔔切末加入后拌勻即可；
6.買現成的餛飩皮；
7.取一張餛飩皮放適量肉餡；
8.自上而下捲起來；
9.將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩；
10.水燒開加入1個濃縮湯料；
11.濃縮湯料融化後放入蔥花，薑絲，鹽；再次燒開；
12.放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜，胡蘿蔔片食用。
材料
主料：餛飩皮，豬肉，芹菜。
調料：料酒，鹽，生抽，雞精，糖（一點點）。
配料：芝麻油，香菜，蝦皮，紫菜。
做法
1.豬肉洗凈剁末，加入調料順著一個方向攪拌5分鐘。
2.芹菜放入開水中燙軟，擠干水分，剁末，然後伴入豬肉陷內攪勻。
3.把餛飩皮拿在手掌中，放入餡料包起來。
4.水開後放入餛飩，用鍋鏟推動餛飩，防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制，連續三次即可。
5.碗內放入紫菜、蝦皮和鹽，把餛飩放入，再在上面灑上香菜，淋上芝麻油，拌勻，美味的芹菜豬肉餛飩就可以慢慢享用了。
芹菜豬肉餡餛飩
胡蘿蔔素：1565.5微克
鉀：374.5毫克
維生素A：260.8微克
鈉：172.59毫克
磷：109.45毫克
鈣：107.2毫克
基本信息
- 中文名
- 芹菜豬肉餡餛飩
- 口味
- 咸鮮
- 主要食材
- 豬肉、芹菜、混沌皮
- 製作難度
- 簡單