肉燥飯是一道美食，製作材料有三層肉，香菇，蝦米等，口味是咸鮮味，屬於家常菜，運用鍋進行小火燉煮烹飪。
三層肉2斤，香菇8朵，
蝦米1大把，蒜頭，青蔥適量，紅蔥頭，水4杯，米酒1大匙，醬油4大匙，蚝油1大匙，鹽適量，冰糖1大塊，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙。
1、起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒，(五香粉)翻炒；
2、炒得有點干后入酒嗆鍋，放入醬油、蚝油、蔥末、冰糖、鹽，下點桂皮、八角和水；
3、煮滾后，轉小火燉四十分鐘左右。放入電鍋中礅也是一樣的，外鍋放一杯半的水(約45分)。
