芝麻花生糖

以花生肉為主材製成的美食

芝麻花生糖是一種美食，營養豐富，味道可口，原料有花生肉、砂糖、炒香的白芝麻等，製作工藝簡單。

製作方法

製作方法一

用料

食材	用量
黑芝麻	250g
花生米	50克
枸杞	30克
綿白糖	150克
麥芽糖	15克
清水	50克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將所有的主食材準備齊全。
步驟二	步驟二	花生米放入烤箱烘熟，烤箱不需要提前預熱，中層160度熱風，20分鐘左右。
步驟三	步驟三	黑芝麻放入鍋中炒香，炒至8成熟，千萬不要炒得過度，這樣會發苦的。
步驟四	步驟四	清水和綿白糖放入不粘鍋中。
步驟五	步驟五	中小火煮至糖融化，加入一勺麥芽糖，稍微攪拌一下，使麥芽糖快速融化。
步驟六	步驟六	麥芽糖融化之後，糖變成淺黃色。
步驟七	步驟七	將糖熬至如圖的狀態，溫度計測量的溫度是142度。如果沒有溫度計的話，可以用筷子沾一滴糖滴入到冷水中，如果能夠立馬凝固成球狀，嚼起來脆脆的不黏牙就可以了。
步驟八	步驟八	將火調至最小，立馬將黑芝麻，花生米和枸杞倒入鍋中，快速拌均勻。
步驟九	步驟九	天氣冷的話速度一定要快。
步驟十	步驟十	將攪拌好的芝麻糖取出放入不粘模具中，用擀麵杖擀平整。
步驟十一	步驟十一	稍微放涼后就要切塊。
步驟十二	步驟十二	糖很快就會凝固變硬，如果等到冷透了再去切是切不動的，並且非常容易碎。

製作方法二

用料

食材	用量
花生	300克
白芝麻	100克
糖	200克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好原材料；
步驟二	步驟二	將花生翻炒熟，放涼後去皮；
步驟三	步驟三	將白芝麻翻炒熟；
步驟四	步驟四	炸好的花生放涼後去皮放入保鮮袋中，用擀麵子碾壓碎；
步驟五	步驟五	將準備好的芝麻倒入花生種混合；
步驟六	步驟六	將糖放入鍋中，放少許水，不停地翻炒；
步驟七	步驟七	直至糖完全融化成棕色；
步驟八	步驟八	加入少許白白醋，不停地翻炒；
步驟九	步驟九	直至翻炒至無氣泡為止；
步驟十	步驟十	加入準備好的芝麻和花生碎；
步驟十一	步驟十一	不停地翻炒直至它們白面都沾滿糖稀；
步驟十二	步驟十二	將它們倒入底部刷層油的容器中，按壓緊；
步驟十三	步驟十三	待它定型且微微涼后倒扣出來；
步驟十四	步驟十四	切成小塊，完全涼透后就可以放入容器中密封保存。

製作方法三

用料

食材	用量
黑芝麻	200克
花生	70克
核桃仁	60克
枸杞	20克
麥芽糖	80克
砂糖	50克
水	30克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把花生、核桃仁送入烤箱烤熟。180度，10分鐘。黑芝麻是以前就炒熟了的，就沒放烤箱。如果黑芝麻也是生的，就必須要炒熟或者烤熟。
步驟二	步驟二	烤熟的核桃掰成小塊，花生去衣、對半分開。
步驟三	步驟三	準備好枸杞
步驟四	步驟四	水、白糖和麥芽糖放鍋里，小火熬。一直熬到濃稠，用兩根筷子沾點糖漿，打開後會有拉絲，但還不會變硬時，就把所有材料倒入，迅速拌勻。
步驟五	步驟五	把拌好的糖放入烤盤中，用面棍壓成厚薄均勻的形狀。
步驟六	步驟六	涼至有餘溫時，切成自己喜愛的形狀。

製作方法四

材料

花生肉4兩、砂糖3兩（約12匙）、炒香的白芝麻適量。

製作方法

1.花生肉用白鍋慢火炒熟炒香，盛起待涼。

2.剝去外皮，每顆花生捏開兩半（或用棍子擀幾下），吹去花生皮備用。

3.起鍋燒熱2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌勻。

4.趁熱裝入已塗油的容器里，用鏟子攤平壓緊壓實，放涼5分鐘，倒扣出模，趁有餘溫切塊即可。

製作方法五

冰糖 200g	花生 100g
芝麻 100g	菜籽油少量
網兜 1個

● 1.準備好食材

● 2.小火把芝麻炒熟（外皮稍稍變色即可）

● 3.小火把花生炒熟（外皮變紅變干）

● 4.炒熟的芝麻和花生

● 5.把炒熟的花生放涼，然後裝入網兜里

● 6.頭部繫上，用手搓，去乾淨皮的花生

● 7.把去皮的花生和芝麻混合在一起，攪拌均勻

● 8.鍋中放一點油，大約蓋著鍋底就行，小火

● 9.油五六成熟時倒入冰糖，小火炒化，期間不停翻攪

● 10.冰糖開始慢慢融化

● 11.融化到一定程度開始變黃色

● 12.完全炒化的冰糖糖漿（全程小火）

● 13.把芝麻花生混合物倒入到剛炒化的糖漿里，快速翻炒均勻，關火

● 14.把混合食材倒到小盆塑型（我沒有模具）

● 15.趕緊弄到刀板上，一定要快，不然就粘到盆上了。涼一會兒，用手摸外層不燙了，就立刻用刀切條

● 16.再切成小塊

● 17.切好的芝麻花生糖在自然環境下放涼

芝麻花生糖

以花生肉為主材製成的美食

製作方法

製作方法一

製作方法二

製作方法三

製作方法四

製作方法五

基本信息