卧雞蛋

卧雞蛋

卧徠雞蛋是一道以雞蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、鹽、蔥花、胡椒粉為原料製成的東北菜。

目錄

1所需食材 2製作方法做法一

做法二做法三做法四

做法五 3食用須知

所需食材

雞蛋5個，食用油（色拉油或豆油等）、味精、鹽、蔥花、胡椒粉各少許。

製作方法

做法一

用料

食材	用量
雞蛋	5個
豆油	適量
鹽	適量
五香粉	適量
胡椒粉	少許
蔥花	適量
生抽	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	新鮮的雞蛋準備5個，根據人數確定數量。早餐成年人雞蛋可以吃一到兩個。
步驟二	步驟二	取一個深一點的盤子，加入少許純凈水，適量的生抽，晃動均勻。
步驟三	步驟三	然後一個挨一個打入雞蛋，容器可以選擇大一點的，更容易操作。
步驟四	步驟四	大蔥綠色的蔥葉洗凈切碎，在雞蛋的上邊撒入蔥花、鹽、五香粉、少許胡椒粉調味，注意這裡不要攪拌，需要撒的均勻一些，最後倒入適量的豆油，沒有豆油換成植物油都可以，用豆油蒸出來的顏色更漂亮，味道更香。
步驟五	步驟五	鍋中加入適量的水，將裝有雞蛋的盤子放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火燒開。
步驟六	步驟六	水開再蒸10分鐘左右即可出鍋，根據蒸蛋的數量確定蒸蛋的時間。
步驟七	步驟七	出鍋。

做法二

用料

食材	用量
雞蛋
油
鹽
花椒粉
醬油
蔥花

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	盤子里放入適量油、鹽、花椒粉、醬油。晃動盤子使油均勻的塗抹在盤子上防止雞蛋粘盤.
步驟二	步驟二	打入雞蛋
步驟三	步驟三	上邊鋪一層薄薄的鹽再撒上蔥花
步驟四	步驟四	放入電飯煲上層很方便。和米飯就一起好啦.
步驟五	步驟五	出鍋～（老公說雞蛋類的就不需要放雞精調味啦）

做法三

用料

食材	用量
麵條	90克
雞蛋	1個
鹽	3克
蔥花	適量
生抽	9克
豬油	6克
水	1000克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材，香蔥清洗乾淨切末鍋里燒開水，水燒開放一點點鹽，再下麵條
步驟二	步驟二	用筷子把麵條撥開，防止粘黏，再磕入雞蛋
步驟三	步驟三	看到雞蛋凝固，有浮末漂浮在面上，用漏勺撈出來
步驟四	步驟四	再煮5分鐘
步驟五	步驟五	碗里放入生抽，鹽，豬油，香蔥末
步驟六	步驟六	倒入一點煮麵條的水，把佐料化開，把麵條撈出來，雞蛋擺在面上
步驟七	步驟七	成品圖

做法四

用料徠

食材	用量
雞蛋	1個
紅棗	6顆
麥片	適量
紅糖	適量
水	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅棗洗凈，切成幾瓣
步驟二	步驟二	把紅糖放入鍋內與水同煮
步驟三	步驟三	加入紅棗煮開轉小火2分鐘
步驟四	步驟四	加入少許水，使水溫降至80度時打入雞蛋，小火加蓋燜至水開，煮3-5分鐘
步驟五	步驟五	加入麥片煮開一分鐘關火
步驟六	步驟六	洗幾個聖女果，香蕉切成片，加上昨日做的皇冠巧克力圈、玉米、地瓜，一頓豐盛早餐開始啦

做法五

用料

食材	用量
雞蛋	7個
油	適量
鹽	適量
五香粉	適量
蔥	適量
胡椒粉	少許

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好雞蛋。
步驟二	步驟二	取一個深一點的盤子，直接打入雞蛋，容器可以選擇大一點的，更容易操作。
步驟三	步驟三	香蔥去皮洗凈切碎，加入盤中，再加入鹽、五香粉、少許胡椒粉調味，注意這裡不要攪拌，需要撒的均勻一些
步驟四	步驟四	倒入適量的油，最好是大豆油，放入蒸屜，用豆油蒸出來的顏色更漂亮，沒有豆油，用什麼油都可以，我用的是色拉油。
步驟五	步驟五	水開蒸10分鐘左右即可出鍋。

食用須知

雞蛋的功效與作用

雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。

禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

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