燉茄子

家常菜

燉茄子是一道製作簡單的家常菜肴,主要原料有紫皮茄子、輔菜蘿蔔、決明子等,味道偏醬香型,深受人們的喜愛。

製作方法


1.將決明子洗凈,放入砂鍋,加適量清水;
2.煎煮約30分鐘,去藥渣留汁液備用;
3.將茄子去蒂洗凈,切丁塊;
4.在炒鍋里用豆油,放入茄丁翻炒,3~5分鐘;
5.將油炒茄子放入藥液中;
6.燉至茄子熟爛,加適量佐料調味即可。
燉茄子
燉茄子

注意事項


健康提示
1.本品具有清熱、寬腸、通便之功效;
2.適於實熱便秘者食用。
食物相剋
決明子:決明子惡大麻子。