肉丸子湯

牛腿肉，雞蛋，蔥，胡蘿蔔，土豆，豌豆，雞油，精鹽適量，胡椒粉，味精，雞清湯，香葉，干辣椒，香桃適量，酸奶油5克。

、牛肉洗凈切塊。蔥（）皮肉絞刀絞扁，肉刀剁遍，盆，鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋木棍攪拌， ，隨倒隨攪，肉泥。

、湯鍋，，肉餡擠丸鍋，共擠。丸漂，湯撇，冷丸浮沫洗，倒羅控凈。土豆、胡蘿蔔、蔥均皮洗凈，切丁。

3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿蔔、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半燜的方法，將素菜燜熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。