乳酪餅乾

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

低粉150g

黃油45g、鹽1/4小勺、泡打粉1/2小勺、蛋30g、車打乳酪60g

1、低粉，鹽，泡打粉混合，加入黃油用手搓成均勻鬆散裝，加入蛋液和車打乳酪，用手抓成稍硬的麵糰，鬆弛20分鐘。

2、鬆弛后的麵糰擀成4mm厚的片，用餅乾模造型。

3、烤箱170度預熱，上層烤15到17分鐘，餅乾表面稍上色即可。

用料

• 低筋麵粉150克

輔料

• 雞蛋30克

調料

• 乳酪90克

• 白糖40克

• 黃油80克

1.準備好所用食材；先把車打乳酪刨成絲或者切成小丁；黃油室溫軟化，用電動打蛋器先把黃油打散

2.分兩次加入白糖，打發到白糖溶解；分四次慢慢加入蛋液，每次要看到蛋液和黃油完全融合才可繼續加，避免油水分離

3.加入車打乳酪；加入過篩的麵粉

4.用手和成麵糰；把麵糰做成圓柱形，用保鮮膜包起放入冰箱冷藏三個小時；拿出切塊，厚度在2厘米左右

5.放在烤盤上，刷一層蛋液，放進預熱的烤箱，中層，170度烤25分鐘

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

• 1.黃油軟化，加入糖粉用電動打蛋器（工作量不小，建議用電動的）攪拌均勻

• 2.牛奶溫熱（現在天氣太冷，所以加入時易使黃油凍結，所以需要加熱），分次加入，攪拌均勻。因為量多，所以要分多次加入，不然容易油水分離

• 3.加入粉類，攪拌均勻

• 4.奶油乳酪隔水加熱，用打蛋器打至順滑

• 5.將奶油乳酪加入到攪拌好的麵糊中

• 6.攪拌成麵糰

• 7.將麵糰放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平，入冰箱冷藏室1-2個小時，這樣平整冷硬的面片才方便用模型器取模

• 8.如果沒有模型器，那就用刀子切割成小方塊即可

• 9.將餅乾碼在烤盤內

• 10.剩下的邊邊角角繼續揉成麵糰，擀成餅，繼續切模

• 11.以此類推，等剩下的麵糰很少的時候，麵糰也就很軟了，這個時候很容易粘在面板上，不容易取下來。可以把麵餅放在手心裡面，切模

用料料

• 低筋麵粉135克

輔料

• 雞蛋1個

調料

• 食鹽5克

• 乳酪90克

• 黃油70克

• 糖粉20克

• 迷迭香適量

• 黑胡椒1小把

1.乳酪磨碎；糖放入磨碎機中打成糖粉；黑椒碎，百里香備好；黃油軟化；加入糖粉

2.打到發白；分次加入蛋液；打到呈現羽毛狀；篩入低粉拌勻

3.加入乳酪、黑椒、百里香；揉成團；擀成片狀，用模具切出形狀；放入烤盤，烤箱預熱180度，烤到表面上色