葉醇

葉醇，學名順-3-己烯-1-醇，是具有強烈綠色嫩葉清香氣味的無色液體，香氣清新濃郁自然。葉醇及其酯不僅是名貴的香料，還是香精生產中不可缺少的調香物質，至少已在40種以上合成香料和香精中含有葉醇成分，通常只需添加0.5%或更少的葉醇，即可得到顯著的葉草香味。葉醇及其衍生物是世界流行的清香型名貴香料之一，也成為世界香料行業綠色革命的象徵。