氨基己糖

作為生物成分來說，N-乙醯的衍生物構成多糖的葡糖胺和半乳糖胺分佈得最廣，其他如甘露糖胺（N-乙醯甘露糖胺）則以N-乙醯神經氨（糖）酸的形態出現。但任何一種都是由於D-己糖2位的羥基可為氨基所代換，因此這些作為系統名而言，多被稱為2-脫氧-2-氨基-D-己糖。經過果糖-6磷酸→葡糖胺-6-磷酸→N-乙醯葡糖胺-6-磷酸→UDP-N-乙醯半乳糖胺的途徑，分別合成含有葡糖胺和半乳糖胺的核苷酸，成為合成多糖的前體物質。

N-乙醯氨基葡萄糖（葡糖胺）和 半乳糖胺

為酸性雜多糖，由重複的二糖單位構成的長鏈多糖，其二糖單位之一是氨基己糖（氨基葡萄糖或氨基半乳糖），另一個是糖醛酸。主要存在於高等動物結締組織中和植物中，是構成細胞間質的重要組成部分和主要成分，其帶有大量負電荷，因此能夠吸引正電荷，如鈉離子，這些陽離子再結合大量水分子，因而賦予胞外基質抗壓的能力。

硫酸皮膚素、硫酸類肝素、硫酸角質素、4-及6-硫酸軟骨素、透明質酸