兼性細菌

如酵母菌，其體內含有兩種呼吸酶系統，一種是有氧呼吸系統，在有氧條件下進行好氧呼吸，繁殖旺盛，但產生酒精少；另一種是酒精發酵系統，在無氧條件下進行厭氧呼吸，繁殖較弱，但產生酒精較多。

兼性厭氧菌也稱兼性好氧菌（ facultative aerobes ）。這類 微生物的適應範圍廣，在有氧或無氧的環境中均能生長。一般以有氧生長為主，有氧時靠呼吸產能；兼具厭氧生長能力，無氧時通過發酵或無氧呼吸產能。如大腸桿菌（ E . coli ）、產氣腸桿菌（ Enterobacter aerogenes ）等腸桿菌科 ( Enterobacteriaceae ）的成員，地衣芽孢桿菌（ Bacillus lichenifornus ）、釀酒酵母（ Saccharomyces cerevisiae ）等