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黃強

華南理工大學博士生導師

黃強,1976年6月生,漢族,江西吉安市人,中共黨員,博士。2001年3月和2007年6月在華南理工大學分別獲得工學碩士和工學博士學位。美國艾奧瓦州立大學博士后和高級訪問學者,賓夕法尼亞州立大學高級訪問學者。先後任輕化工研究所黨支部書記、院長助理等職,現任食品科學與工程學院黨委委員、國家熱帶特色健康食品國際科技合作基地副主任。國際期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry, Biomacromolecules, Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Carbohydrate polymers, Food research international 審稿專家。

研究方向


從事功能碳水化合物領域的科研工作,主要研究方向包括: 1)澱粉聚集態結構、改性機理及其應用:疏水澱粉改性機理及其在食品、日化、化妝品中的應用;2)澱粉的消化性,抗性澱粉、慢消化澱粉的形成機理和人體健康,糖尿病人食品開發。

主持項目


主持科技部重點研發計劃課題1項,國家自然科學基金2項,廣東省自然科學基金2項,其他省部級項目3項,廣州市科技計劃項目2項,中央高校基礎研究課題2項,企業委託項目5項;參與並完成國家“863”項目、國家基金、省部級科技項目8項;獲得省科技成果鑒定3項、驗收3項。已在國內外學術刊物和會議上發表了100餘篇學術論文,60餘篇被SCI、EI索引收錄。申請國家發明專利28件,授權18件。獲得中國專利優秀獎1項,廣州市科技進步二等獎1項,廣東省輕工業協會科學技術進步二等獎1項。