炒牛蒡

準備材料：牛蒡/根、干辣椒支、芝麻、清酒1小勺、柴魚精1/2小勺、胡麻油1小勺

制：、清醋調醋水，備用。

、牛蒡洗凈切細，調醋浸泡鍾除澀味，清洗凈，撈瀝干，備。

3、取一炒鍋，倒入胡麻油熱鍋，放入干辣椒略炒一下，待香味出來后再放入瀝乾的牛蒡。

4、翻炒幾次后加入清酒，略炒后再加入醬油、味淋、柴魚精，炒至香味散出后再加入糖炒勻。

5、備一盤子，將炒好的牛蒡放入盤中，撒上一些白芝麻即可。

備註：炒干辣椒時，油溫不要過高，否則辣椒容易變焦黑。