胡新中

胡新中承擔學院本科生《糧油工藝學》、《食品原料學》、《食品物性學》，研究生《糧食油脂與植物蛋白質工程專題》、《澱粉化學》等課程講授工作。

擔任農業部燕麥蕎麥產業體系加工與綜合利用研究室主任、崗位專家，中國食品工業協會燕麥產業工作委員會副會長，中國作物學會燕麥蕎麥分會副秘書長，吉林省燕麥工程技術研究中心副主任，SCI收錄期刊《Journal of Food Processing and Preservation》編委、EI收錄期刊《中國糧油學報》編委。

積極開展對外交流，與美國、加拿大、英國、瑞典、挪威、澳大利亞、紐西蘭、芬蘭等國家的科研院所建立了良好的學術交流、科技合作和人才培養關係，具有鮮明的國際合作特色。參加國際燕麥大會、美洲燕麥工作者會議、歐洲燕麥會議、美國穀物化學師會議、歐洲多聚糖網路會議國際食品水溶膠會議、國際食品科學技術會議，並作主旨或專題報告；與美國馬里蘭大學、加拿大曼尼托巴大學、加拿大農業部圭爾夫食品研究中心、加拿大渥太華加東穀物油料作物研究中心、英國諾維奇食品研究所、加拿大溫尼伯穀物研究中心等國外科研院所在穀物科學與營養方面進行科研合作。

主持國家自然科學基金項目（31371840）、農業部燕麥蕎麥產業技術體系（CARS-08）、陝西省科技統籌項目、農業部公益性行業項目、人事部留學回國人員項目、陝西省自然科學基金、陝西省國際合作項目、企業合作項目等共計15項。主辦全國燕麥蕎麥營養與加工研討會三次。積極開展企業合作與成果轉化，與國內燕麥企業共建產品研發中心。獲得吉林省自然科學一等獎、陝西省科技二等獎、三等獎各一項，鑒定成果兩項，獲批專利七項。在Journal of Agriculture and Food Chemistry，Carbohydrates Polymers，Food Hydrocolloids，Journal of Science of the Food Agriculture，Journal of Ethnopharmacology，Food Research International等SCI期刊發表論文40篇，出版專著2部，參與編寫4部編著，培養研究生20名。

實驗室圍繞植物多糖高效提取、分離與活性評價，植物多糖消化、吸收與腸道菌群調整，植物多糖改善慢性炎症與抗疲勞，傳統食品及燕麥功能食品開發與裝備四個方面開展了持續交流和研究，組建了一支梯隊合理的研究團隊。