炸三角

炸三角是北京地區特色傳統名點之一，距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬，味道清香鮮美。以前北京的大街小巷經常聽到“油炸的，三角哇，蝦米韭菜餡的”的吆喝聲。餡分葷素兩種。都一處的炸三角最為有名。

清《帝京歲時記勝》中寫：“正月薦新品物，則青韭鹵餡包，油煎肉三角”可惜2012年以後都一處也很少製作了。