油炸貓耳朵

油炸貓耳朵，江浙一帶特色小吃。麵粉中加入鹽、糖、奶油，逐漸加入清水，攪拌成面穗。然後和成硬麵糰，餳30分鐘。

把鬆弛好的麵糰放在面板上揉勻。然後下成面劑，搓成兩細條。把兩團都搓成長條再桿一樣大小的成條形面片狀，裡面那長條先刷上一層水，再兩層疊在一起，像卷壽司一樣捲成圓柱狀（多幾圈這樣才有不同顏色的螺旋紋，要是喜歡其它口味，可在卷之前平平的鋪上一層你想鋪的材料，比如豆沙麵糰），揉勻並用烤盤紙包起來，放入冰箱內冷凍。

取出后切成薄片再放入170度的熱油鍋內炸至金黃色撈出瀝干即可。