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瑞雪豐年

菜品

瑞徠雪豐年是川湘幫年夜飯之熱素菜中的一道，這道菜在選料上可以自己選擇，原則是色彩搭配合理，有喜慶氣氛。

目錄
1原料 2做法 3營養價值

原料

雞蛋6徠個、銀杏、西藍花、白玉菇、腰果（熟）、辣椒。
調料：鹽

做法

1、將西藍花切小塊，用沸水湯過。白玉菇留下圓頭，辣椒切小塊。
2、雞蛋取蛋清，打到發泡，約30分鐘。放入鍋里蒸3分鐘，鋪在盤底，就是“瑞雪”。
3、鍋里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西藍花、白玉菇、腰果、銀杏，加鹽、雞精翻炒2分鐘就可以起鍋了。
4、把炒好的素菜鋪到‘瑞雪’上，‘瑞雪豐年’就做好了。

營養價值

營養豐富。

基本信息

中文名
瑞雪豐年
口味
清淡
菜系
川湘菜
主要食材
雞蛋、銀杏
分類
川湘菜