如何開一家成功的餐飲店

FDS世界特許經營發展服務組織指定特許經營專業叢書！北師大珠海分校國際特許經營學院指定教材！名牌是國寶，品牌是法寶，特許經營是創造國寶和法寶的利器。如果運用得當，特許經營可以是一種無與倫比的商業擴張方式。

“民以食為天”在中國，餐飲業已成為近年來發展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產業之一。本書運用理論與案例相結合的方法，教會你如何才能成功地開一家餐飲店，從介紹餐飲業概況入手，對餐飲店開店規劃、組織結構、服務管理、流程管理、財務管理、人力資源、營銷管理及其廣告技巧進行了全面詳細的論述；餐飲店老闆和經理人是企業經營成敗的關鍵，書中對此提了了建設性的建議；特許經營是餐飲店成功經營並發展壯大的有效商業模式，在餐飲業得到廣泛運用，作者對餐飲特許經營的特徵、模式和加盟運作進行了分述。本書不僅適合餐飲從業人員、餐飲經營管理者、餐飲經理人、餐飲投資者、餐飲研究者和餐飲愛好者閱讀參考，而且也適合作為飯店專業、特許經營專業的各類教學、研究、培訓、學慣用教材或參考書。

序1

序2

前言

第1章 餐飲業概況

第2章 開店規劃

第3章 餐飲店組織結構

第4章 餐飲店服務管理

第5章 餐飲店流程管理

第6章 餐飲店的財務管理

第7章 餐飲店人力資源

第8章 餐飲店營銷管理及廣告技巧

第9章 餐飲店老闆與經理人

第10章 餐飲業特許經營

附錄

參考文獻