石伏魚

簡介石伏魚（上猶客家方言叫法：石撲子）是江西省上猶縣深山密林小溪中的特產，它體形小、腹部平、無魚鱗，常年生長在無任何環境污染的小溪急流中，緊貼石塊生長，故而得其名。上猶縣五指峰鄉黃竹頭村、黃沙坑村小溪急流中的石伏魚，骨軟肉嫩，口味鮮甜。石伏魚可生吃、涼拌、炒菜佐料等。