乾麵餅子

原是宋代的宮廷食品，都由一姓氏世代承傳。到明朝燕王奪取其侄皇帝位后，宮廷也發生變亂。此人也流露街頭，賣乾麵餅為生。同時建文帝的後代也流露街頭以乞討為生。燕王派人監視看何人給他吃食，就抓起來審問。這個賣餅子的，就和建文帝的後人，偷偷約定，只要我打餅子的擀麵杖一響，你就來隨便拿。久而久之，也被監視人發現。這個人就逃出京城，流落雲竹以打幹麵餅為生。所以正宗乾麵餅就發源於雲竹，現國內唯榆社有其食品，很有地方風味，榆社人都以上等佳品食用和送人，特別是夾上牛肉豬頭肉更是美味.1980年後更分 於大街小巷.

凡打餅子的都把擀杖敲的響亮就是來源於上述傳說.

麵粉、鹼面、食油、精鹽、花椒面。

1、將麵粉放入盆（缸）內，兌入清水（春熱、夏涼、秋溫、冬開），鹼面用開水溶化倒入面盆里，揉和成麵糰后，再用乾麵粉摻入麵糰里，揉和光滑。

2、把食油、精鹽、花椒面放入一小盤或小碗內攪拌均勻調成稀狀作內餡。

3、將麵糰從盆內取出放置案板上，切一長條，揪成大小均勻的小面劑，壓扁。揪一塊小面球蘸上調味餡，包入壓扁的面片內，擀成圓餅形狀，放到鏊上，兩面烙成淡黃色花紋后，放到鐺里烤了一面再烤一面，直到烤熟鼓起，即取出。

色澤鮮亮，外脆里香。