進補雞湯
進補雞湯
用料
| 食材 | 用量 |
| 土公雞 | 一隻 |
| 香菇 | 20朵 |
| 當歸 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 土雞一隻 泡水半小時 瀝干 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將兩個雞大腿和雞爪砍下，準備涼拌 |
| 步驟三 |  步驟三 | 片下雞胸肉，其餘部分砍塊燉湯 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱油爆香花椒和薑片 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入肌肉翻炒 加入適量料酒！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 撈出冷卻后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜 |
| 步驟七 |  步驟七 | 第二天清晨，取出砂鍋，倒入純凈水，將雞肉放進去，大火燒開轉文火，鍋燒開後用勺子打去浮沫！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 另一邊，泡發香菇和當歸，當歸用一根即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 雞湯燉約2h后加入香菇和當歸 |
| 步驟十 |  步驟十 | 燒開繼續文火燉1.5－2h |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 關火前放入食用鹽調味即可！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 盛出 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 土雞湯是會出一些油的！這也是原汁原味所在！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 配上涼拌的雞腿肉(下次放涼拌雞腿的做法) |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品你細品！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將山藥去皮切滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞膛內洗乾淨冷水下鍋煮沸打去浮末撈出備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將焯水后的雞放入砂鍋中加蔥段、薑片、蟲草花、山藥塊，加水末過食材。先大火煮沸后再轉中小火慢熬一個半小時。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 出鍋前十分鐘加入枸杞。煲好的湯根據自己的口味加入適量鹽即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 烏雞 | 半隻 |
| 紅棗 | 10顆 |
| 桂圓 | 10顆 |
| 枸杞 | 10顆 |
| 老薑 | 3片 |
| 大蔥蔥白 | 1段 |
| 清水 | 適量 |
| 料酒 | 30ml |
| 鹽 | 3g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅棗、桂圓、枸杞各10顆，洗凈放入碗中，倒入清水浸泡5分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烏雞半隻，切成小塊，洗凈放入碗中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 碗中倒入沸水，將烏雞燙5分鐘，撈出洗凈瀝干備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將燙好的烏雞，浸泡好的紅棗、桂圓，大蔥蔥白1段、老薑3片，放入電飯煲中，倒入料酒30ml、清水適量，選擇煲湯鍵，慢燉約2小時 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開蓋加入鹽3g，放入枸杞，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 盛出裝碗，益氣補血的元氣烏雞湯就完成啦，趕緊再寒冷的冬天補補身體吧！ |