土雞湯

土雞湯是是一款燉湯，製作原料主要有土雞、大蔥、姜等，味道鮮美，做法簡單。土雞湯加高麗參，常喝有補元氣、調中氣，生津安神的作用。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土雞半隻斬塊，干竹蓀五個泡發，姜幾片，蔥一小段，香菇兩小朵
步驟二	步驟二	半鍋水燒開焯燙雞肉。
步驟三	步驟三	沖洗乾淨后，另置一鍋水加入土雞竹蓀蔥姜香菇，大火燒開後轉小火燉煮兩個小時。
步驟四	步驟四	加入枸杞子，再煮十五分鐘即可出鍋，加少許香蔥末。
步驟五	步驟五	竹蓀雖然看著白白凈凈似是寡淡，其實香味濃郁遠在香菇之上，春天去燥敗火多喝些竹蓀湯吧。

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步驟一	步驟一	所需食材：土雞半隻（我這隻雞比較小，在土雞里算嫩的）斬塊，活鮑魚四個，姜幾片，蔥白一小段，泡發香菇兩朵，枸杞十幾粒。
步驟二	步驟二	先來處理鮑魚，用硬毛刷把鮑魚四周黑色雜質清理掉，（這是清理完和沒清理的對比）
步驟三	步驟三	用見刀把鮑魚從殼上剜下來，小心不要割破手，鮑魚殼邊緣也很鋒利。把鮑魚黑色的一團內臟切掉，沖洗乾淨。鮑魚殼也裡外刷凈，鮑魚殼是一味珍貴中藥石決明，有清熱平肝，明目去翳的作用。
步驟四	步驟四	燒開一鍋水，下土雞塊焯去血水雜質，再用涼水沖洗乾淨。
步驟五	步驟五	另置一砂鍋，冷水下焯好的土雞、鮑魚，鮑殼、薑片蔥段香菇。鮑魚本身非常鮮美、洗刷乾淨后沒有腥味，不要焯水。
步驟六	步驟六	大火燒開后、小火煲煮兩個小時，最後下枸杞子煮十分鐘，出鍋，加少許鹽調味。
步驟七	步驟七	鮮美滋潤又不上火的鮮鮑魚土雞湯就燉好了，趁熱喝吧。