澆頭

詞語

澆頭，漢語詞語，意思是澆在菜肴上用來調味或點綴的汁兒，也指加在盛好的主食上的菜肴。

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詞語出處

清·李斗《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“面有澆頭。以長魚、雞、豬為三鮮。”

駱賓基《父女倆》：“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬，噴香噴香的，油黃油黃的，誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”

《紅樓夢》六一回：“通共留下這幾個，預備菜上的澆頭。姑娘們不要，還不肯做上去呢，預備接急的。”

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