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豆腐衣
中國傳統豆製品

豆腐衣

豆腐衣

豆腐衣是煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭起晾乾后供食用。

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正文

dòu fǔ yī

ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄧ

豆腐衣

方言。即豆腐皮。清劉獻廷《廣陽雜記》卷四：“滑石、白礬各五分，共為末，以豆腐衣包之，煎湯送下。”參見“豆腐皮”。

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