蕃茄糊

新鮮蕃茄 600公克

洋蔥 1個

蒜頭 4瓣

橄欖油 150公克

月桂葉 2片

鼠尾草 2公克

蘭姆酒 100公克

水 300公克

糖 20公克

鹽 適量

胡椒粉 適量

製作：

1. 將蕃茄划十字，洋蔥切丁、蒜頭切末後備用。

2. 將作法1的蕃茄放入磙水中煮，直到外皮脫落後取出。

3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。

4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。

6. 用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉，即為自製蕃茄糊。