鬍鬚齒菌

這種看起來像麵條的蘑菇擁有許多不同的名字，如獅鬃菇、猴頭菌、刺蝟菇、鬍鬚齒菌等。

這種看起來好似麵條的蘑菇學名“Hericium erinaceus”，活樹和枯樹(通常是闊葉樹)上都能看到它們的身影。鬍鬚齒菇可以食用，出鍋后擁有與海鮮類似的顏色和紋理。這種蘑菇也被稱之為“刺蝟蘑”或者“薩堤羅斯的鬍子”（薩堤羅斯是半人半羊的森林之神），雖然並不是一道美食，但卻對身體有益。幾百年來，傳統中醫一直用這種蘑菇治病。科學家發現鬍鬚齒菇具有抗氧化功效，能夠降低血液中的葡萄糖水平。科學家正對其進行研究，以確定能否發現可用於研製痴獃預防藥物的化合物。

這種看起來像麵條的蘑菇擁有許多不同的名字，如獅鬃菇、猴頭菌、刺蝟菇、鬍鬚齒菌等。