吉林省食品生產許可證審核中心需承擔材料的匯總報表工作；承擔全省審查費的收繳、核算上報工作；承擔食品用包裝、容器、工具等現場審核工作；承擔全省食品生產許可證發證前的抽查工作；承擔食品生產許可證有關人員的培訓，資格審查及檔案管理等工作。承擔省食品處、省質檢院下達的其他工作任務。
食品審核中心主要負責審核的產品類別：食品有：飲料類、肉製品、乳製品、罐頭食品、速凍食品、方便食品、
冷凍飲品、膨化食品、
味精、
葡萄酒及
果酒、其他酒（配製酒）、
醬油、
食醋、糖果、糖等。食品用塑包裝、容器、工具有：非複合膜袋、複合膜袋、塑料容器、工具（
吸管、
口杯）等。食品用紙包裝、容器有：
紙杯、紙袋、紙餐盒等。