殺豬佬

殺豬佬是指專門給鄉親們宰殺自己餵養的自用生豬的人。在中國農村，每家每戶都有養豬的傳統，所養的豬分兩種，一種是買給豬販子的商品豬，這類豬一般都在定點屠宰廠進行集中宰殺；另一種則是供自己食用的，這類豬則需請專人上門在自家宰殺。宰殺這類豬的人就是殺豬佬，有的地方也叫殺豬匠。

殺豬佬與九佬十八匠里其它的行業有所區別，並不是你會殺豬就能當殺豬佬，殺豬佬都是由當地政府部門指派，這是因為他們除了要給人殺豬外，還擔負著另一個職責，那就是要替政府收取每一頭豬所要繳納的各種稅費，比如劁割費。