醬燒茄子
以茄子為主要食材製成的一種美食
醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道香甜。
茄子500克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，澱粉適量。
醬燒茄子
用料
| 食材 | 用量 |
| 圓茄子 | 一個 |
| 西紅柿 | |
| 蔥姜蒜 | |
| 料酒 | |
| 郫縣豆瓣醬（辣味） | |
| 或黃豆醬：甜麵醬3:1（不辣） | |
| 澱粉 | |
| 老抽 | |
| 雞精 | |
| 鹽 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 食材洗凈、蔥姜蒜切末備用；圓茄子切條，西紅柿切小塊備用；切好的茄條用鹽腌漬15分鐘殺出水分，可以用手擠出茄子里的水分～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 在瀝干水分的茄子上撒一層干澱粉，抓勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 開中小火，鍋中加入少許油。把包裹玉米澱粉的茄子下鍋，煎至兩面金黃撈起。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬（或黃豆醬：甜麵醬3:1）爆香～ |
| 步驟五 |  步驟五 | 加料酒、西紅柿、雞精、鹽調味，老抽調色～ |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入煎制好的茄子，用筷子不停的翻炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒均勻即可出鍋裝盤～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 長茄子 | 4個 |
| 蝦仁 | 10個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小龍蝦辣醬 | 1勺 |
| 牛肉辣醬 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 十三香 | 2g |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 依個人口味 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先將蝦去皮，去蝦線，放入器具中，加入料酒，薑絲腌制10分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備其它食材。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 大蒜去皮，切碎。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 茄子洗乾淨，切菱形塊。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 起油鍋，加入腌制好的蝦仁煸炒制變色，盛出備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 另起油鍋，加入切好的蒜炒香。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 再加入茄子塊煸炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入生抽。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再加入牛肉辣醬。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入小龍蝦辣醬。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 按個人口味加入鹽，再加入十三香，加入2湯勺純凈水，燒開後轉小火2分鐘。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入煸炒過的蝦仁，翻炒1分鐘關火出鍋。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 盛出裝盤，撒上蔥花，簡單快手，美味佳肴。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 茄子怎麼做都喜歡，突發奇想這道菜，超級美味。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根 |
| 生薑 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣醬 | 1湯匙 |
| 五花肉 | 適量 |
| 味達美醬油 | 1湯匙 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 鹽 | 一丟丟 |
| 蔥花 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 茄子洗凈以後去皮撕成長條備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 食材備好 |
| 步驟三 |  步驟三 | 涼鍋下油，加一丟丟鹽防止濺油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下薑片和大蒜爆香 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入豆瓣醬，翻炒一下 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入五花肉進行翻炒，讓湯汁基本裹勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入茄子，進行翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炒制茄子略上色，加入適量水，中火燉五六分鐘，湯汁收的差不多時候關火盛盤即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 可是下飯吶 |
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
菜樣
