江鰩

詞語

江鰩，亦作“江瑤”。一種海蚌。殼略呈三角形，表面蒼黑色。生活於海邊泥沙中。肉柱味鮮美，為海味珍品。

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詞語出處

宋·蘇軾《四月十一日初食荔支》詩：“似開江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”

宋·劉子翚《食蠣房》詩：“江瑤貴一柱，嗟豈棟樑質。”

明·李時珍《本草綱目·介二·海月》：“《王氏宛委録》云：‘奉化縣四月南風起，江珧一上，可得數百。如蚌稍大，肉腥韌不堪。惟四肉柱長寸許，白如珂雪，以鷄汁瀹食肥美。過火則味盡也。’”

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