水晶粽子

水晶粽子是在傳統粽子的基礎上演變而來的一道美味佳肴。水晶粽是以西米為原料，加上各種各樣的配料，如豆沙、水果等餡料。而傳統的粽子都是以糯米為原料，加上各種各樣的配料，大多屬於高油脂，高熱量的食物，吃多了不宜消化，特別是老人，小孩和消化能力差的人更不能多食。水晶粽色澤鮮艷，表皮晶瑩剔透。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	往西米中加入植物油和細砂糖拌勻；
步驟二	步驟二	分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分；
步驟三	步驟三	在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油；
步驟四	步驟四	取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起；在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀；放入一小勺泡好的西米；
步驟五	步驟五	放入芒果；
步驟六	步驟六	再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實；
步驟七	步驟七	將多餘的粽葉摺疊起來，包成三角錐形粽子，攔腰繫上棉繩；燒一鍋開水，水開後下粽子，中小火煮約半小時，晾涼后冰鎮一會兒，吃的時候可以澆上椰漿。