臘牛肉

臘牛肉徠是一道簡單的家常菜，主料是牛肉（瘦）。臘牛肉是我國湖南、廣西、湖北、四川、貴州和西安等地的特產，顏色為外部黑黃而內紅艷，具有濃郁的臘香。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	配料切絲備用
步驟二	步驟二	風乾牛肉用開水煮十分鐘切片備用
步驟三	步驟三	燒鍋下油爆香料頭辣椒，然後下牛肉翻炒片刻，淋米酒燜一分鐘
步驟四	步驟四	下孜然翻炒均勻然後下蒜苗起鍋

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好茭白，臘牛肉，雞蛋，蔥。
步驟二	步驟二	將金龍魚麵包用小麥粉加到麵條機里。
步驟三	步驟三	然後將雞蛋打散加至到麵條機里，蛋液比較稠，要慢慢回。
步驟四	步驟四	麵條機可選用全自動出面，也可以人工安排和面再出面。
步驟五	步驟五	先起鍋加油下姜再下蔥段及臘牛肉絲爆香。
步驟六	步驟六	再將茭白切絲下鍋同炒至入味。
步驟七	步驟七	另入料酒及適量清水調味。
步驟八	步驟八	另起鍋，加水煮開，將做出來的雞蛋面下鍋。
步驟九	步驟九	因為是寬面，先煮再加適量清水，然後再燜制一下。
步驟十	步驟十	將炒好的食材盛出，煮好的麵條控水出鍋配入，加入蔥油及少許的生抽。
步驟十一	步驟十一	拌至麵條均勻掛味就可以。