美國紅

中早熟干椒品種。株型高大，葉色濃綠；果實羊角形，果長12～14cm，果粗約2.2cm；果表光滑，果尖鈍圓，果型優美，果實一致性好，青熟果綠色，紅熟果深紅色，干物質含量高，油份多，色價高，單果重20克左右，味辣；耐濕熱，抗病性較好。

培育壯苗，合理密植，畝栽2800-3000株/畝，重施有機肥。本品是一代雜交種，不可再留種栽培。

主產區

主要產於新疆北疆地區及甘肅中西部酒泉金昌等地。

辣椒（原變種） C. annuum var. annuum

朝天椒（變種） C. annuum var. conoides簇生椒 C. annuum var. fasciculatum

菜椒（變種） C. annuum var. grossum

var. conoides (Mill.) Irish, Miss. Bot. Gard. 65. 1898——C. conoides Mill. , Gard. Dict. ed. 8, no 8. 1768——Cofrutescens L. var. conoides Bailey, Man. Cult Pl. 873. 1949.

植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。

中國國南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。

var. fasciculatum (Sturt.) Irish, Miss. Bot. Gard. 68. 1898——C. fasciculatum Sturt. in Bull. Torr. Bot. Culb. 15: 15. 1888——C. frutescens L. var. fasciculatum Bailey, Man. Cult. Pl. 783. 1949.

植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花（可達8-10朵和數個葉一起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成紅色，味很辣。

我國南北均有栽培，通常作盆景或有少量種植作為菜蔬或調味品。